Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "sladidla"
Zobrazují se záznamy 1-2 z 2
-
Vliv použitých sladidel na senzorické vlastnosti džemů z vybraných druhů ovoce
(Jihočeská univerzita, 2017)V mé diplomové práci se zabývám rozdělením a použitím sladidel při výrobě ovocných pomazánek. V teoretické části se zaměřuji na rozdělení sladidel a jejich klasifikaci. Dále také uvádím postupy výroby a rozdělení ovocných ... -
Využití náhradních sladidel v nealkoholických nápojích a jejich vliv na senzorickou jakost
(Jihočeská univerzita, 2017)Předmětem této diplomové práce bylo zhodnocení využití náhradních sladidel u vybrané skupiny nealkoholických nápojů z hlediska ovlivnění senzorické jakosti. Pomocí vybraných metod senzorické analýzy byly hodnoceny čtyři ...