Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "tavené sýry; tavené analogové výrobky; senzorická analýza; pořadový test; dotazník"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Senzorické hodnocení vybraných sýrů a analogových produktů
(Jihočeská univerzita, 2015)Diplomová práce se zabývá hodnocením tavených plátkových výrobků (sýrů a analogů). Za tímto účelem byla uskutečněna senzorická analýza těchto výrobků, pořadová zkouška a dotazníkový průzkum. Hodnocení provedlo celkem 65 ...