Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "technologické"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Systém hodnocení surovin pro masnou výrobu a optimalizace výběru dodavatele ve zpracovatelském podniku
(Jihočeská univerzita, 2011)Diplomová práce zpracovává systém hodnocení použitelný u zpracovatelského podniku Maso-Uzeniny-Brož. Sleduje vybrané chemické, mikrobiologické, technologické a senzorické vlastnosti dodávaného masa různých dodavatelů a ...