Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "trvanlivé a fermentované salámy"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Systém posuzování jakosti masa jako vstupní suroviny pro výrobu trvanlivých a fermentovaných salámů
(Jihočeská univerzita, 2011)Ve své diplomové práci doporučuji provozní systém výběru vstupní suroviny pro výrobu trvanlivých a fermentovaných salámů. Surovinu vybírám dle stanovených kritérií pro hodnocení jakosti surovin a vlivů, kterými jsou ...