Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "výroba masa"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Vliv systému HACCP na kvalitu masných výrobků
(Jihočeská univerzita, 2014)V této diplomové práci byla provedena podrobná analýza celého systému HACCP ve firmě Libor Novák výroba masa, uzenin a specialit. Systém HACCP v uvedené firmě byl porovnán s dostupnými literárními poznatky a byly navrženy ...