Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "vaznost masa"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Dušená šunka - výroba, složení, kvalita
(Jihočeská univerzita, 2013)Diplomová práce popisuje problematiku současného trhu masných výrobků, jejich kvality a související legislativy se zaměřením na dušenou šunku. Šunka je podle současné legislativy rozdělena do 3 kategorií podle obsahu čistých ...