Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "zpracování kuřat"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Zpracování kuřat na jatkách
(Jihočeská univerzita, 2012)V práci je popsáno složení drůbežího masa a jeho význam pro výživu lidí. Dále je rozebrána kvalita masa a vlivy, které na ní působí. Důležitou roli zaujímá i systém HACCP. V závěrečné části byla sledována situace na trzích ...