Možnosti prodloužení kvality ("čerstvosti") rybího masa a analýza změn při jeho skladování

dc.contributor.advisor	Lamač Rutkayová, Jitka
dc.contributor.author	Klečacký, David
dc.date.accessioned	2022-03-09T07:12:01Z
dc.date.available	2022-03-09T07:12:01Z
dc.date.issued	2018
dc.date.submitted	2018-04-20
dc.identifier.uri	https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/39138
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Jihočeská univerzita	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	kapr obecný (Cyprinus carpio	cze
dc.subject	L.); skladování; Freshmetr; Fatmetr; pH; barva masa; senzorické hodnocení; TPA; vaznost; tuk; sušina; aktivita vody; biogenní aminy; mikroorganismy	cze
dc.subject	carp (Cyprinus carpio	eng
dc.subject	L.); storage; Freshmeter; Fatmeter; pH	eng
dc.subject	color of meat; sensory evaluation; TPA; water holding capacity; fat; dry matter; water aktivity; biogenic amines; microorganisms	eng
dc.title	Možnosti prodloužení kvality ("čerstvosti") rybího masa a analýza změn při jeho skladování	cze
dc.title.alternative	The possibility of extending the quality of fish meat and the analysis of changes in its storage	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dc.identifier.stag	50323
dc.date.accepted	2018-06-13
dc.description.department	Zemědělská fakulta	cze
dc.thesis.degree-discipline	Zootechnika	cze
dc.thesis.degree-grantor	Jihočeská univerzita. Zemědělská fakulta	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Zootechnika	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze