| dc.contributor.advisor | Schuster, Jan | |
| dc.contributor.author | Marhounová, Milada | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-12T10:02:39Z | |
| dc.date.available | 2024-03-12T10:02:39Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.date.submitted | 2021-07-08 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/44556 | |
| dc.description.abstract | Bakalářská práce se zabývá spotřebou, druhovým zastoupením rostlinných olejů, tuků v jídelníčku rodin v českých domácnostech. V teoretické části jsem provedla literární rešerši dostupných zdrojů vztahujících se k danému tématu. Tato část je zaměřena na definici olejů a tuků, chemické složení tuků a mastných kyselin. Známé i méně známé rostlinné oleje s největším zastoupením nasycených, mononenasycených, polynenasycených mastných kyselin, omega-6 a omega-3. Dále zpracováním a používáním rostlinných olejů v domácnostech. Významem tuků ve výživě člověka a výživovými doporučeními.
V praktické části je popsána metodologie výzkumu. Ke sběru dat jsem použila dotazníkovou metodu. Dotazníkové šetření je zaměřené na zjištění spotřeby a druhové zastoupení rostlinných olejů v českých domácnostech. Jaká jsou kritéria nakupujících při nákupu a výběru rostlinných olejů a jejich využití v kuchyni. Jaká je informovanost mezi obyvateli o prospěšnosti tuků hlavně pak omega-6 a omega-3 ve výživě a jejich vlivu na zdraví. Dílčí výsledky jsou charakterizovány a diskutovány v závěru práce. | cze |
| dc.format | 68 s | |
| dc.format | 68 s | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | Rostlinné oleje | cze |
| dc.subject | tuky | cze |
| dc.subject | mastné kyseliny | cze |
| dc.subject | nasycené | cze |
| dc.subject | nenasycené | cze |
| dc.subject | mononenasycené | cze |
| dc.subject | polynenasycené mastné kyseliny omega-6 | cze |
| dc.subject | omega -3 | cze |
| dc.subject | trans-nenasycené | cze |
| dc.subject | dotazník | cze |
| dc.subject | Vegetable oils | eng |
| dc.subject | fats | eng |
| dc.subject | saturated fatty acids | eng |
| dc.subject | monounsaturated fatty acids | eng |
| dc.subject | polyunsaturated fatty acids | eng |
| dc.subject | omega -6 | eng |
| dc.subject | omega -3 fatty acids | eng |
| dc.subject | trans fatty acids | eng |
| dc.subject | questionare | eng |
| dc.title | Spotřeba a druhové zastoupení rostlinných olejů v každodenním jídelníčku rodin v České republice | cze |
| dc.title.alternative | Consumption and species representation of vegetable oils in the daily diet families in the Czech Republic | eng |
| dc.type | bakalářská práce | cze |
| dc.identifier.stag | 64502 | |
| dc.description.abstract-translated | The bachelor thesis focuses on consumption and species representation of vegetable oils, fats in the daily diet families in the Czech households. In the theoretical section, I conducted a literary research of available resources regarding to the subject. This section focuses on definition of oils and fats, their chemical composition fats and fatty acids. Well-known and less known vegetable oils with the highest contents of saturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, omega -6 and omega -3 fatty acids. Also processing and use of vegetable oils. Importance of fats in human nutrition and nutritional recomendations.
In the practical section is described methodology of the research. I chose a questionnaire method to collect the datas. Questionnaire survey focuses on consumption and species representation of vegetable oils, fats in the daily diet families in the Czech households. What are the criteria for shopping of vegetable oils and their usage in the kitchens. Whether people know about positive effescts of omega- 6 and omega -3 fatty acids in human nutrition and also importance to human health. The partial results are characterised and discussed in the conclusion of this work. | eng |
| dc.date.accepted | 2021-09-01 | |
| dc.description.department | Pedagogická fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Výchova ke zdraví | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Pedagogická fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Bc. | |
| dc.thesis.degree-program | Specializace v pedagogice | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
| dc.contributor.referee | Moučková, Pavlína | |
