| dc.contributor.advisor | Kernerová, Naděžda | |
| dc.contributor.author | Roháček, Daniel | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-12T12:14:13Z | |
| dc.date.available | 2024-03-12T12:14:13Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.date.submitted | 2021-04-23 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/45690 | |
| dc.description.abstract | V diplomové práci byly ve vybraném podniku vyhodnoceny ukazatele výkrmnosti
a jatečné hodnoty u prasat. Ukazatele výkrmnosti byly sledovány z hlediska chovu,
tj. chov N (84 turnusů) a chov M (93 turnusů) a z hlediska roku, tj. roky 2018-2020.
Počáteční živá hmotnost prasat v chovu N byla 24,8 kg, v chovu M 23,0 kg (p < 0,05).
Konečná živá hmotnost v chovu N byla 115,2 kg, v chovu M byla vyšší - 117,3 kg
(p < 0,05). Průměrný denní přírůstek byl v chovu N 979 g, v chovu M byl o 10 g nižší. Spotřeba krmné směsi na 1 kg přírůstku byla v obou chovech téměř shodná. V chovu N byla spotřeba krmné směsi na 1 kg přírůstku na úrovni 2,34 kg, v chovu M 2,33 kg. Spotřeba krmné směsi na den v chovu N byla 2,29 kg, v chovu M 2,25 kg (p < 0,05). Ztráty úhynem byly v chovu N zjištěny na úrovni 1,57 %, v chovu M byly vyšší
- 1,99 % (p < 0,05). Pro vyhodnocení jatečné hodnoty bylo využito celkem 2 498 jatečně upravených těl prasat z chovu N a 2 771 jatečně upravených těl z chovu M. Průměrná hmotnost jatečně upraveného těla v chovu N byla 88,5 kg s podílem svaloviny 58,1 %. Průměrná hmotnost jatečně upraveného těla v chovu M byla 93,2 kg s podílem svaloviny 57,7 % (p < 0,05). Nejvíce jatečně upravených těl bylo u obou chovů zařazeno do jakostní třídy E (chov N - 71 %, chov M - 71,7 %). Do jakostní třídy S bylo zařazeno 17,7 % jatečně upravených těl v chovu N a 14,2 % jatečně upravených těl v chovu M. V chovu N bylo nejvíce jatečně upravených těl zařazeno do hmotnostní kategorie 80-89,9 kg a v chovu M bylo nejvíce jatečně upravených těl zařazeno do hmotnostní kategorie 90-99,9 kg. | cze |
| dc.format | 71 | |
| dc.format | 71 | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | prase | cze |
| dc.subject | výkrmnost | cze |
| dc.subject | jatečná hodnota | cze |
| dc.subject | pig | eng |
| dc.subject | fattening | eng |
| dc.subject | carcass value | eng |
| dc.title | Vyhodnocení ukazatelů výkrmnosti v chovu prasat | cze |
| dc.title.alternative | Fattening parameters in pig farming and their evaluation | eng |
| dc.type | diplomová práce | cze |
| dc.identifier.stag | 60992 | |
| dc.description.abstract-translated | The aim of this thesis was to evaluate fattening parameters and carcass value of pigs at a particular agriculture company. Parameters of fattening were monitored in terms of farms, i.e., farm N (84 fattening cycles) and farm M (93 fattening cycles) and in terms of year, i.e., the years 2018-2020. The initial live weight of pigs in the farm N was 24.8 kg, in the farm M was 23.0 kg (p < 0.05). The final live weight in the farm N was 115.2 kg. However, in the farm M the final live weight was higher, namely 117.3 kg (p < 0.05). The average daily gain in the farm N was 979 g, but in the farm M was 10 g lower. Feed mixture consumption per 1 kg of weight gain was almost identical in both farms. In the farm N the feed consumption was 2.34 kg and in the farm M was 2.33 kg. Feed mixture consumption per day in the farm N was 2.29 kg, in the farm M was 2.25 kg (p < 0.05). The mortality in the farm N was 1.57%. However, mortality in the farm M was higher, namely 1.99% (p < 0.05).
Total of 2 498 carcasses from the farm N and 2 771 carcasses from the farm M
were used for evaluation of the carcass value. Subsequently, the average carcass
weight in the farm N was determined at 88.5 kg with 58,1% proportion of lean meat.
The average carcass weight in the farm M was 93.2 kg with 57,7% proportion of lean
meat (p < 0.05). Most of the carcasses from both farms were ranked in the grading
class E (farm N - 71.0%, farm M - 71.7%). 17,7% of carcasses from the farm N and
14.2% carcasses from the farm M were classified in class S. Finally, most of the
carcasses from the farm N were classified in the weight category 80-89.9 kg and in
the case of the farm M the most carcasses were classified in the weight category
90-99.9 kg. | eng |
| dc.date.accepted | 2021-06-16 | |
| dc.description.department | Fakulta zemědělská a technologická | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Zootechnika | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Fakulta zemědělská a technologická | cze |
| dc.thesis.degree-name | Ing. | |
| dc.thesis.degree-program | Zootechnika | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
