Vývoj trhu s vybranými druhy plodin využitelnými k produkci bílkovinných koncentrátů
Loading...
Date
Authors
Tříška, Libor
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Jihočeská univerzita
Abstract
Diplomová práce se zabývá vývojem trhu s bílkovinnými plodinami. Literární přehled pojednává jednak o rozdělení a morfologii luskovin, tak o struktuře a látkovém složením semen vybraných druhů (hrachu setého, sójových bobů a lupiny). Literární rešerše dále pojednává o výrobě bílkovinných koncentrátů a jejich komerčnímu využití.
Praktická část se zabývá převážně analýzou vývoje trhu vybraných druhů luskovin v České republice zejména v letech 2000 - 2015, v komparaci s vývojem trhu jednotlivých evropských států (Německa, Rakouska, Polska, Slovenska a Francie). Výstupem diplomové práce je statistické utřídění dostupných dat do přehledných grafických a tabulkových výstupů, nechybí zhodnocení vývoje časové řady jednotlivých plodin jak v České republice, tak ve vybraných státech.
Description
Keywords
luskoviny; bílkoviny, bílkovinné koncentráty, hrách setý (Pisum sativum L.), sója luštinatá (Glycine soja), lupina (lupinus), trh, vývoj ročního tempa růstu., legumes; protein, protein concentrates, dry peas (Pisum sativum L.), soybean (Glycine soja), lupine (lupinus), market, development of annual growth rates.