Obsah biologicky aktivních aminů v průběhu skladování u vybraných druhů zrajících sýrů

Files

Primary DP_Hybsova.pdf (1,013.71 KB)

Hybsova_Simona_ved_pr.pdf (221.07 KB)

Hybsova_Simona_oponent.pdf (158.75 KB)

Z18156.PDF (17.01 KB)

Date

Authors

Hybšová, Simona

Publisher

Jihočeská univerzita

Keywords

sýr; Olomoucké tvarůžky; biogenní aminy; polyaminy; období; skladování; tvar, cheese; Olomouc curd cheese; biogenic amines; polyamines; season; storage; shape

URI

https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/43760

Collections

Zemědělská fakulta