| dc.contributor.advisor | Marešová, Iveta | |
| dc.contributor.author | Souček, Martin | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-30T09:42:17Z | |
| dc.date.available | 2021-11-30T09:42:17Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.date.submitted | 2012-04-13 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/11024 | |
| dc.description.abstract | Předmětem bakalářské práce "Kvalita surovin pro výrobu piva" je jakost pivovarských surovin - sladovnického ječmene, sladu, chmele, vody a pivovarských kvasinek. Jednotlivé suroviny jsou obecně charakterizovány. Hlavní část bakalářské práce se zabývá posuzováním jakosti surovin podle různých kvalitativních hledisek např. genetického základu, agroekologických faktorů, či technologických požadavků. V práci je dále pojednáno o metodách stanovení jakosti. | cze |
| dc.format | 59 s. | |
| dc.format | 59 s. | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | Kvalita surovin | cze |
| dc.subject | sladovnický ječmen | cze |
| dc.subject | slad | cze |
| dc.subject | chmel | cze |
| dc.subject | voda | cze |
| dc.subject | The quality of raw materials | eng |
| dc.subject | malting barley | eng |
| dc.subject | malt | eng |
| dc.subject | hops | eng |
| dc.subject | water | eng |
| dc.title | Kvalita surovin pro výrobu piva | cze |
| dc.title.alternative | The quality of raw materials for beer production | eng |
| dc.type | bakalářská práce | cze |
| dc.identifier.stag | 19681 | |
| dc.description.abstract-translated | The subject of the thesis "The quality of raw materials for beer production" is a quality brewing ingredients - barley malt, malt, hops, water and brewer's yeast. Individual ingredients are generally characterized. The main part of the thesis deals with the assessment of quality of raw materials according to various criteria such as the genetic basis, agroecological factors, and technological requirements. The paper also discusses the methods of measurement quality. | eng |
| dc.date.accepted | 2012-06-12 | |
| dc.description.department | Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Agropodnikání | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Bc. | |
| dc.thesis.degree-program | Zemědělství | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
