| dc.contributor.advisor | Marešová, Iveta | |
| dc.contributor.author | Polanecký, Lukáš | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-30T09:42:20Z | |
| dc.date.available | 2021-11-30T09:42:20Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.date.submitted | 2011-04-15 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/11026 | |
| dc.description.abstract | Předmětem bakalářské práce ?Zajištění kvality v technologii výroby piva? je systém řízení jakosti dle požadavků normy 9000 a systém řízení bezpečnosti potravin podle požadavků normy ISO 22000, systém kritických bodů (HACCP) a legislativní požadavky a předpisy. V bakalářské práci je popsána charakteristika výše uvedených systémů. V práci je také uvedena charakteristika základních surovin pro výrobu piva a aplikace systému HACCP v pivovarství. | cze |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | HACCP | cze |
| dc.subject | jakost | cze |
| dc.subject | normy ISO | cze |
| dc.subject | potravinářský průmysl | cze |
| dc.subject | řízení | cze |
| dc.subject | legislativa | cze |
| dc.subject | HACCP | eng |
| dc.subject | quality | eng |
| dc.subject | ISO standards | eng |
| dc.subject | food industry | eng |
| dc.subject | management | eng |
| dc.subject | legislation | eng |
| dc.title | Zajištění kvality v technologii výroby piva | cze |
| dc.title.alternative | Quality assurance in beer brewing technology | eng |
| dc.type | bakalářská práce | cze |
| dc.identifier.stag | 19683 | |
| dc.description.abstract-translated | The subject of the Bachelor thesis "Ensuring quality in beer production technology" is a quality management system according to standard 9000 and food safety management system according to ISO 22000, a system of critical control points (HACCP) and legislative requirements and regulations. The work describes the characteristics of the above systems. The paper also documents the basic characteristics of the raw materials for beer production and application of the HACCP system in the brewing industry. | eng |
| dc.date.accepted | 2011-06-16 | |
| dc.description.department | Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Agropodnikání | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Bc. | |
| dc.thesis.degree-program | Zemědělství | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
