| dc.contributor.advisor | Samková, Eva | |
| dc.contributor.author | Koubová, Klára | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-30T10:43:17Z | |
| dc.date.available | 2021-11-30T10:43:17Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.date.submitted | 2013-04-12 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/11954 | |
| dc.description.abstract | Ve skupině 55 posuzovatelů (20 žen, 35 mužů; 20 ? 24 let) byl proveden pořadový preferenční test. Hodnotitelům byly předloženy 3 vzorky sýra o tučnosti 20, 30 a 45 %. Ve skupině žen byl nejlépe hodnocen vzorek o tučnosti 45 % a nejhůře byl ohodnocen vzorek s 20 % tuku. Ve skupině mužů vzorek o tučnosti 20 % byl hodnocen jako nejlepší a jako nejhorší se umístil vzorek s 30 % tuku. Statisticky tyto výsledky potvrzeny nebyly. | cze |
| dc.format | 31 s. | |
| dc.format | 31 s. | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | polotvrdé sýry | cze |
| dc.subject | senzorické analýza | cze |
| dc.subject | preferenční test | cze |
| dc.subject | semi-hard cheeses; sensory evaluation | eng |
| dc.subject | preference test | eng |
| dc.title | Senzorické hodnocení vybraných druhů polotvrdých sýrů | cze |
| dc.title.alternative | Sensory evaluation of selected types of semi-hard cheese | eng |
| dc.type | bakalářská práce | cze |
| dc.identifier.stag | 29041 | |
| dc.description.abstract-translated | In the group of 55 consumers (20 women, 35 men; 20 ? 24 years) was carried out preference test (ranking). The aim of preference test was to order three samples of cheese of different fat on dry basis (20, 30 and 45 %). In the group of women was preferred the sample of cheese with 45 % fatness and the worst was rated a sample with 20 % fatness. In the group of men was rated as the best 20% cheese and the worst sample with 30% fat. Statistically, these results were not confirmed. | eng |
| dc.date.accepted | 2013-06-10 | |
| dc.description.department | Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Agropodnikání | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Bc. | |
| dc.thesis.degree-program | Zemědělství | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
