| dc.contributor.advisor | Smetana, Pavel | |
| dc.contributor.author | Hadáčková, Gabriela | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-30T10:56:20Z | |
| dc.date.available | 2021-11-30T10:56:20Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.date.submitted | 2015-04-24 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/12281 | |
| dc.description.abstract | V této bakalářské práci jsou popsány, zhodnoceny a porovnány nejznámější systémy jakosti a hygieny potravin. Práce definuje pojmy jakost a hygiena (bezpečnost) potravin a zaměřuje se na implementaci systému HACCP do potravinářského průmyslu. Dále se věnuje normám skupiny ISO používaným v potravinářství a zabývá se standardy uznanými GFSI, tedy standardem BRC a IFS. | cze |
| dc.format | 52 s. (68 300 znaků) | |
| dc.format | 52 s. (68 300 znaků) | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | Jakost potravin | cze |
| dc.subject | hygiena potravin | cze |
| dc.subject | HACCP | cze |
| dc.subject | ISO | cze |
| dc.subject | IFS | cze |
| dc.subject | BRC | cze |
| dc.subject | Food quality | eng |
| dc.subject | food hygiene | eng |
| dc.subject | HACCP | eng |
| dc.subject | ISO | eng |
| dc.subject | IFS | eng |
| dc.subject | BRC | eng |
| dc.title | Systémy jakosti a hygieny a jejich odlišnosti | cze |
| dc.title.alternative | Quality and hygiene systems and their differences | eng |
| dc.type | bakalářská práce | cze |
| dc.identifier.stag | 37122 | |
| dc.description.abstract-translated | My bachelor thesis describes, evaluates and compares the most common systems of quality and hygiene of food. It defines terms such as food quality and food hygiene (food safety) and focuses on implementation of HACCP system into food industry. It also deals with ISO standards used in food industry and standards approved by GFSI (that means standards BRC and IFS). | eng |
| dc.date.accepted | 2015-06-15 | |
| dc.description.department | Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Agropodnikání | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Zemědělská fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Bc. | |
| dc.thesis.degree-program | Zemědělství | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
