Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Uhlířová, Lenka"
-
Příprava běžného pečiva s přídavkem alternativních mouk
Uhlířová, Lenka (Jihočeská univerzita, 2021)Tématem bakalářské práce je výroba běžného pečiva za použití alternativních mouk. Použity byly výliskové mouky čtyř druhů olejnin (len setý, konopí seté, tykev olejná, ostropestřec mariánský). V literární části je definováno ...