Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "jakost masa"

Zobrazují se záznamy 1-2 z 2

    • Obsah základních analytických hodnot ve výsekovém mase v tržní síti 

      Bartesová, Lucie (Jihočeská univerzita, 2019)
      Tato bakalářská práce se zabývá hodnocením výsekového masa analytickými metodami. V první, tedy teoretické části, jsou zmíněny důležité údaje, týkající se samotné definice masa, složení masa, svalové tkáně, vlivů působících ...

    • Problematika bioimpedance v masném průmyslu 

      Špirochová, Lenka (Jihočeská univerzita, 2012)
      V bakalářské práci byly zpracovány články zabývající se vhodností použití metody bioimpedance, využívající měření elektrické vodivosti (EV) masa, k hodnocení jakosti vepřového a hovězího masa. Dále byla zkoumána vhodnost ...