Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "jakostní odchylky"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Bakalářská práce
(Jihočeská univerzita, 2010)Cílem bakalářské práce bylo vytvořit přehled kvalitativních ukazatelů vepřového masa, mezi které patří pH45, pH24, barva, vaznost, textura masa a podíl intramuskulárního tuku a vlivů, které na kvalitu masa působí, tj. ...