Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Brtna, Tomáš"
-
Hodnocení bezlepkových potravin se zaměřením na pečivo
Brtna, Tomáš (Jihočeská univerzita, 2017)Teoretická část se zabývá celiakií, jejími symptomy a diagnostikou. Dále jsou v teoretické části popsány základní principy bezlepkové diety a jsou zmíněny některé bezlepkové potraviny dostupné na českém trhu. Celou kapitolu ...