Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Fürstová, Markéta"
-
Vybrané jakostní ukazatele daňčího masa z farmových chovů
Fürstová, Markéta (Jihočeská univerzita, 2021)Cílem diplomové práce bylo vyhodnocení vlivu dvou odlišných způsobů porážky zvířat na kvalitu masa, a to pomocí stanovení jednotlivých jakostních ukazatelů daňčího masa, a následné porovnání výsledků. Na odebraných vzorcích ...