Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Hadáčková, Gabriela"
-
Systémy sledování hygieny v praxi - realizace systému HACCP ve vybraném zpracovatelském podniku
Hadáčková, Gabriela (Jihočeská univerzita, 2017)Hlavním a dosud nepřekonaným systémem v oblasti hygieny potravin je systém HACCP (systém analýzy rizik a stanovení kritických kontrolních bodů). V České republice platí pro výrobce potravin povinnost zavést systém kritických ...