Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "analýza nebezpečí"

Zobrazují se záznamy 1-2 z 2

    • Systém HACCP pro výrobu jemného pečiva 

      Kovařík, Luděk (Jihočeská univerzita, 2010)
      Hlavním cílem této práce je zhodnocení současného stavu analýzy rizik a systému kritických bodů HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) v potravinářské provozovně, ve společnosti PETA Bohemia spol. s r.o. Na ...

    • Vliv systému HACCP na kvalitu masných výrobků 

      Kocinová, Marie (Jihočeská univerzita, 2014)
      V této diplomové práci byla provedena podrobná analýza celého systému HACCP ve firmě Libor Novák výroba masa, uzenin a specialit. Systém HACCP v uvedené firmě byl porovnán s dostupnými literárními poznatky a byly navrženy ...