Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "len"
Zobrazují se záznamy 1-2 z 2
-
Produkce enzymových hydrolyzátů z bílkovin semen lnu a hodnocení jejich vlastností
(Jihočeská univerzita, 2021)Tato práce se zabývá vlivem hydrolýzy proteinových izolátů (PI) ze tří různých odrůd lnu (Libra, Agriol a Raciol) na antioxidační vlastnosti a vybrané funkční vlastnosti: rozpustnost, vaznost vody a tuku, emulgační ... -
Uplatnění alternativních rostlinných mouk pro výrobu chleba
(Jihočeská univerzita, 2021)Literární přehled diplomové práce se zabývá významností chleba v jídelníčku, nutričním složením a vlivem nadměrné konzumace na zdraví člověka. Část obsahu je zaměřena na suroviny, jež jsou součástí výzkumu snažící se ...