Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "technologická jakost"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Technologická a senzorická jakost zrna a pečiva z pšenice špaldy
(Jihočeská univerzita, 2016)Práce se zabývá pekařskou kvalitou zrna pšenice špaldy (Triticum spelta L.) ve srovnání s pšenicí setou (Triticum aestivum L.). V různých poměrech byly smíchány mouky vyrobené z pšenice špaldy a pšenice seté (celkem bylo ...