Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "výroba pekařských výrobků"
Zobrazují se záznamy 1-1 z 1
-
Systém HACCP pro výrobu jemného pečiva
(Jihočeská univerzita, 2010)Hlavním cílem této práce je zhodnocení současného stavu analýzy rizik a systému kritických bodů HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) v potravinářské provozovně, ve společnosti PETA Bohemia spol. s r.o. Na ...