| dc.contributor.advisor | Litvín, Radek | |
| dc.contributor.author | Michalčíková, Anna | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-06T08:05:47Z | |
| dc.date.available | 2025-03-06T08:05:47Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.date.submitted | 2022-04-20 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/46186 | |
| dc.description.abstract | Karotenoidy jsou lipofilní barviva; jejich produkce je velmi důležitá pro fotosyntetické procesy i pro ochranu pletiv v listech a jako atraktanty v plodech. Pro své antioxidační účinky jsou také klíčové ve výživě lidí/zvířat. Karotenoidy lze nalézt v rostlinných i živočišných tkáních ve volné i esterifikované formě.
Hlavním cílem této bakalářské práce bylo stanovení metody saponifikace karotenoidových extraktů z ovoce, doplňků stravy a následná analýza přítomnosti esterů karotenoidů pomocí HPLC. Zmýdelnění bylo testováno hydroxidem sodným a draselným. Obsah esterů karotenoidů byl zjištěn ve vzorcích potravin a ve vybraných doplňcích stravy s předpokládaným vysokým obsahem karotenoidů. Nálezy jsou diskutovány z hlediska příjmu karotenoidů v lidském trávicím traktu. | cze |
| dc.format | 42 s. | |
| dc.format | 42 s. | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | Karotenoidy | cze |
| dc.subject | estery | cze |
| dc.subject | estery karotenoidů | cze |
| dc.subject | saponifikace | cze |
| dc.subject | b-karoten | cze |
| dc.subject | lykopen | cze |
| dc.subject | potravinové doplňky | cze |
| dc.subject | Carotenoids | eng |
| dc.subject | Esters | eng |
| dc.subject | Esters of carotenoids | eng |
| dc.subject | Saponification | eng |
| dc.subject | b-caroten | eng |
| dc.subject | lycopene | eng |
| dc.subject | food supplements | eng |
| dc.title | Estery karotenoidů v potravinách a potravinových doplňcích | cze |
| dc.title.alternative | Carotenoid esters in food and food supplements | eng |
| dc.type | bakalářská práce | cze |
| dc.identifier.stag | 65213 | |
| dc.description.abstract-translated | Carotenoids are lipophilic dyes; their production is very important for photosynthetic processes as well as for tissue protection in leaves and as attractants in fruits. They are also crucial in human/animal nutrition for their antioxidant effects. Carotenoids can be found in plant and animal tissues both in free and esterified forms.
The main goal of this bachelor thesis was to establish the method of saponification of carotenoid extracts from fruits, food supplements and subsequent analysis of the presence of carotenoid esters by HPLC. Saponification was tested with sodium and potassium hydroxides. Content of carotenoid esters was detected in food samples and in selected food supplements with presumed high carotenoid content. Findings are discussed in terms of carotenoid uptake in human digestive tract. | eng |
| dc.date.accepted | 2022-05-24 | |
| dc.description.department | Přírodovědecká fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Biomedicínská laboratorní technika | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Přírodovědecká fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Bc. | |
| dc.thesis.degree-program | Biologie | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
| dc.contributor.referee | Durchan, Milan | |
| dc.description.defence | <p>Komise - ve schváleném složení, obhajoba prezenční.</p>
<p>Průběh:</p>
<p>1. Představení práce studentkou. 2. Posudek školitele. 3. Posudek oponenta. 4. Odpovědi na dotazy oponenta.</p>
<p>5. Diskuze:</p>
<p>ŠK: Standardy (rajče, smetánka) - obsah karotenoidů dle literatury? Které skutečné analytické standardy byly použity?</p>
<p>MK: Jaké mastné kyseliny jsou v esterech v mandarinky? Jak se využívají karotenoidy využívají z hlediska estetického využití potravin? Ruboxantin - jak ten se využívá? Co je to spirulina?</p>
<p>IK: Potravinové doplněk - proč nepoužit samotný beta-karoten?</p>
<p>Známky: Čtyřikrát výborně, jednou velmi dobře, výsledek výborně. Hlasovací lístky uloženy na studijním oddělení</p>
<p>Body: 135</p> | cze |
