Ergothionein-biologicky aktivní sekundární metabolit hub
Abstrakt
Teoretická část bakalářské práce je zaměřena na houby čeledi Pleurotaceae, jejich význam, výskyt a využití. Ve větší míře se zabývá ergothioneinem, jeho biologickými a chemickými vlastnostmi, využitím a výskytem.
V experimentální části byl ergothionein extrahován z plodnic houby Pleurotus ostreatus. Složky v extraktu byly analyzovány kapalinovou chromatografií a byla vyvinuta nová metoda vhodná pro izolaci ergothioneinu.