| dc.contributor.advisor | Dvořák, Vladimír | |
| dc.contributor.author | Dudáková, Jana | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-24T14:11:49Z | |
| dc.date.available | 2021-11-24T14:11:49Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.date.submitted | 2012-04-30 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.jcu.cz/handle/20.500.14390/5770 | |
| dc.description.abstract | Hlavním cílem diplomové práce je zjistit prostřednictvím srovnávací analýzy úroveň nabídky stravovacích služeb ve zvolených odbytových jednotkách. Na základě primárních a sekundárních informací stanovit food cost vybraných stravovacích služeb a jeho komparaci s ostatními stravovacími zařízeními. Vedlejším cílem práce je získání celkového přehledu o nabídce vybraných stravovacích zařízení, nákladech na suroviny, způsobu kalkulace, respektive výpočtu food cost a navržení vhodné skladby vybraných stravovacích služeb z pohledu atraktivity a optimálního food cost. Získané poznatky umožní převést vytvořenou nabídku do praxe a aplikovat jako možnou konkurenční výhodu stravovacího zařízení. | cze |
| dc.format | 82 s. | |
| dc.format | 82 s. | |
| dc.language.iso | cze | |
| dc.publisher | Jihočeská univerzita | cze |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | odbytové služby | cze |
| dc.subject | gastronomie | cze |
| dc.subject | food cost | cze |
| dc.subject | hotelnictví | cze |
| dc.subject | ubytovací služby | cze |
| dc.subject | stravovací služby | cze |
| dc.subject | services | eng |
| dc.subject | gastronomy | eng |
| dc.subject | food cost | eng |
| dc.subject | hospitality | eng |
| dc.subject | accommodation services | eng |
| dc.subject | food services | eng |
| dc.title | Úroveň vybraných stravovacích služeb ve zvolených odbytových zařízeních | cze |
| dc.title.alternative | Levels of food services in selected facilities | eng |
| dc.type | diplomová práce | cze |
| dc.identifier.stag | 18590 | |
| dc.description.abstract-translated | The main objective of the thesis is to find out the level of food services in the selected facilities through comparative analysis. On the base of primary and secondary information will be determined the food cost of selected catering services and its comparison with other catering establishments. A secondary goal is to obtain an overall view of the menu in the selected catering facilities, raw material costs, method of calculation, or the calculation of food cost and to design the appropriate structure of selected food services in terms of attractiveness and optimal food cost. Acquired knowledge enables to convert the created menu into practice and apply as a potential competitive advantage of the catering facility. | eng |
| dc.date.accepted | 2012-06-13 | |
| dc.description.department | Ekonomická fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-discipline | Obchodní podnikání | cze |
| dc.thesis.degree-grantor | Jihočeská univerzita. Ekonomická fakulta | cze |
| dc.thesis.degree-name | Ing. | |
| dc.thesis.degree-program | Ekonomika a management | cze |
| dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
