Trendy v konzumaci masa a dalších živočišných produktů ve středověké Praze
Date
2019Author
Kovačiková, Lenka
Trojánková, Olga
Meduna, Petr
Starec, Petr
Burian, Martin
Čiháková, Jarmila
Frolík, Jan
Metadata
Show full item recordAbstract
Soubory zvířecích kostí a zubů datované do 8. až 14. století byly shromážděny při archeologických výzkumech na několika místech Prahy (Pražský hrad, Malá Strana a Staré Město). Získaný osteologický materiál představuje odpad vznikající převážně při úpravě a konzumaci masa. Jeho detailní vyhodnocení se zaměřením na druhové složení, úmrtní věk a pohlaví zvířat přináší bližší informace nejen o složení stravy a kvalitě masa, ale i využívání dalších živočišných produktů. Porovnáním více souborů na prostorové a časové úrovni jsme se pokusili lépe porozumět trendům v hospodaření se zvířaty a spotřebě jejich produktů v prostoru středověké Prahy.