REKONSTRUKCE STRAVOVACÍCH NÁVYKŮ A VYUŽITÍ HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT NA STARÉM MĚSTĚ PRAŽSKÉM V OBDOBÍ STŘEDOVĚKU NA ZÁKLADĚ VLASTNÍ ARCHEOZOOLOGICKÉ ANALÝZY SOUBORU ZVÍŘECÍCH KOSTÍ Z PAŘÍŽSKÉ ULICE
Abstrakt
V Pařížské ulice čp. 68 proběhl v roce 2007 záchranný archeologický výzkum, z něhož byl získán osteologický materiál čítající 773 nálezů kostí zubů a jejich fragmentů. Soubor pocházel ze dvou sklepních místností a byl datován do tří horizontů od 12. až po 14. století. Archeozoologická analýza prokázala výskyt převážně hospodářských savců, v různých věkových kategoriích. Tyto údaje spolu s anatomií a mechanickými zásahy na kostech naznačily, že na zkoumaném místě probíhal chov zvířat a drůbeže. Kosti divokých savců se téměř neobjevovaly. Početné zlomky rohů a metapodií skotu nasvědčují možným výrobním aktivitám. Městská parcela představovala samostatnou hospodářskou a výrobní jednotku menšího rozsahu. Přítomnost židovského etnika nebyla na základě osteologických dat potvrzena ani vyvrácena.