Prohlížení Zemědělská fakulta dle autora "Baldíková, Eva"
-
Patogenní mikroorganismy v mléce a mléčných produktech
Baldíková, Eva (Jihočeská univerzita, 2011)Mléko je díky své nutriční hodnotě a pH výborným živným médiem pro růst patogenních mikroorganismů. Stává se tak nebezpečným zdrojem alimentárních onemocnění, zvláště v kombinaci s nedodržováním hygieny výrobního procesu ...