Prohlížení Zemědělská fakulta dle předmětu "hovězí maso"

Zobrazují se záznamy 1-2 z 2

    • Vliv doby zrání na senzorické vlastnosti hovězího masa 

      Kořán, Matěj (Jihočeská univerzita, 2019)
      V bakalářské práci se zabývám vlivem zrání na senzorické vlastnosti hovězího masa. Je zde popsáno hovězí maso a jeho vlastnosti, jeho technologické a organoleptické vlastnosti, a dále chemické a fyzikální složení masa. ...

    • Zdravotně významné mastné kyseliny a jejich výskyt v mase skotu 

      Levorová, Silvie (Jihočeská univerzita, 2013)
      Maso je nedílnou součástí pestré a vy­vážené výživy člověka a je jedním z hlavních předpokladů zdravého tě­lesného vývoje každého jedince. Hovězí maso je biologicky velmi hodnotné, má vysoký obsah esenciálních aminokyselin, ...